Nejen tradiční beránek a jidáše, ale také mazanec patří od nepaměti na velikonoční stůl. První recepty na pečení velikonočního mazance prý pocházejí již z konce 15. a počátku 16. století. Podle historiků však jeho kořeny sahají ještě dále, do pohanských dob, kdy se peklo obřadní pečivo podobné mazanci v návaznosti na vítání jara (symbol slunce).

Normal 0 21 false false false CS X-NONE X-NONE...

Chcete se naučit báječné koláčky nebo rolády? Nebo připravit profesionální pohoštění na domácí oslavu? Případně zdokonalit svoje umění v kuchyni?

Udělejte radost sobě nebo přátelům rychlým a dobrým pohoštěním z kvalitních, regionálních potravin z našeho kraje. Zkuste třeba Farmářský koláč s výborným Kozobylíkem (Farma U Františky) a Lesním špekem (Uzenářství a řeznictví Šnebergr) nebo Pikantní párty rolky z Jalapeňos klobáskou (Farma Čečkovice) a Cibuládou (Jitka Červenková).

Pomaloučku končí období letních salátů a dezertů a nastává čas pro vydatnější, podzimní stravu :o). Přinášíme 2 recepty, které dříve patřily mezi oblíbené pokrmy naší tradiční kuchyně nejen v tomto období.

K letnímu grilování patří neodmyslitelně burger. Každý, kdo tuhle americkou pochoutku někdy připravoval, ví, že do dobrého burgeru patří pouze mleté hovězí maso. Co je však velmi důležité, je jeho zpracování. Pokud tohle zvládnete, máte vyhráno, pak už záleží na vaší chuti a fantazii, jak hotový burger doladit.

Na úvod našeho cuketového „koutku“ pár informací a této zdraví prospěšné zelenině. Jedná se o plodovou zeleninu, která se botanicky řádí mezi tykve. Do Evropy se dostala již za Kryštofa Kolumba, avšak do současné podoby ji vyšlechtili Italové. Odtud pochází u její název zucchine, což v doslovném překladu znamená „malá dýně“.

Máte rádi příběhy o Šumavě a Pošumaví? Tak právě pro Vás jsou určeny publikace z „dílny“ šumavské rodačky Lucie Oudouvé. Po úspěšném vydání první knihy „Dary Pošumaví“ (2020), která je věnovaná rodinám s dětmi, je na světě další sbírka příběhů „Bejvávalo na Šumavě – smutno i veselo“.

Receptů na „boží dar“ je mnoho. Vyzkoušejte jeden od nás z Pošumaví z naší regionální mouky : o). Pokud by vám chyběl kvásek, můžete si na Kváskové mapě najít nejbližší místo, kde lze kvásek sehnat. Na tomto odkaze naleznete také spousty rad, jak se o kvásek postarat, ale i další užitečné informace o pečení.

S příchodem jara opět odstartoval nový ročník soutěže o značku Regionální potravina. Hodnotitelské komise napříč republikou budou opět vybírat ty nejkvalitnější výrobky v jednotlivých kategoriích. V Plzeňském kraji mohou farmáři, pěstitelé, potravináři do 250 zaměstnanců přihlašovat své výrobky do 10. května.

Segedín patří mezi nejznámější maďarské jídlo, které se těší oblibě i u našich kuchařinek. Každá má svůj oblíbený recept, jehož základem je samozřejmě vepřové maso (plecko nebo libový bůček), kysané zelí a dobrá nejlépe maďarská paprika.

Nevíte jak na kynuté těsto nebo omáčky? Hledáte inspiraci na svačiny pro děti? Nebo si jen chcete užít super den s dětmi v kuchyni? Srdečně zveme všechny zájemce na jarní kurzy vaření a pečení, které pořádá již sedmým rokem obecně prospěšná společnost Úhlava ve spolupráci se Střední školou zemědělskou a potravinářskou v Klatovech.

Huráááá! Konečně se nám podařilo spustit dlouho slibovanou novinku - Atlas regionálních zajímavostí. Jedná se o mapový portálek, ve kterém naleznete cca 200 objektů převážně z oblasti Pošumaví.

Víte, že v Plzeňském kraji můžete zakoupit mléko přímo na cca 40 farmách? Na 10 farmách jsou k dispozici mléčné automaty, 18 farem a podniků vyrábí také mléčné výrobky. Kompletní přehled všech registrovaných farem a dalších subjektů, které mají co dočinění s výrobou a zpracováním mléka, naleznete  na webu Státní veterinární správy. Samozřejmě, že na tomto webu zjistíte celou řadu dalších...

Vánoce jsou za námi, ale dobrého jídla není nikdy dost :o). Přinášíme v novém roce opět další nápady na jídla, která zvládnou i méně zdatní kuchaři. Navíc si je můžete připravit ze surovin, které pocházejí z Pošumaví.

Zveme všechny kuchaře a kuchařinky na kurz, který připravila obecně prospěšná společnost Úhlava ve spolupráci se Střední školou zemědělskou a potravinářskou Klatovy. KDY? 13. listopadu 2021 od 8 do 13 hodin KDE? Penzion a restaurace Na Zemědělce (ulice Žižkova, za budovou SŠZP, Klatovy)

VEPŘOVÁ PANENKA SE ŠVESTKOVOU OMÁČKOU Ingredience pro 4 osoby: 600 g vepřové panenky olej sůl, pepř rozmarýn a tymián 20 g másla 2 lžíce povidel cukr a citron 1 lžička škrobu (kukuřičný bio) 2 cl rumu (kvalitní rum) -------------------------------------------------------------------------- Panenku necháme asi hodinu na teple odpočinout. Pak ji osolíme a opepříme. Troubu zapneme na 170°C. Na pánev nalijeme trochu oleje a necháme rozpálit. Pak na něm osmahneme maso ze všech...

Spolek pro rozvoj zemědělského podnikání - Jihozápad zve všechny farmáře a další zájemce v oboru na zajímavou vzdělávací akci na téma „Podpora a možnosti prodeje zemědělských produktů. Kdy? v pátek 8. 10. 2021 seminář, 15. 10. 2021 exkurze na farmy a podniky v Pošumaví Kde? Sušice, ul. Americké armády 76 (seminář) Více informací a přihlášky: tel.: 602 156 008, sprzp@seznam.cz

Chcete osobně poznat vítěze soutěže Regionální potravina Plzeňského kraje? Ochutnat jejich výrobky, poznat jejich příběhy…Navštivte v neděli 26. 9. od 11 hod. Nebílovské slavnosti jablek, na kterých se představí vítězové 12. ročníku soutěže, ale i další ocenění výrobci z regionu.

Dětská zemědělská univerzita (DZU) je nový, zajímavý projekt, který připravila Úhlava o.p.s. pod záštitou České zemědělské univerzity v Praze ve spolupráci s celou řadou významných partnerů (Česká akademie zemědělských věd, Plzeňský kraj, Střední zemědělská a potravinářská škola Klatovy, Agrární komora…).