Chcete mít zákusky a cukroví jako od profíka? Chcete se naučit triky a tipy od odborníků? Úhlava, o.p.s. ve spolupráci se Střední školou zemědělskou a potravinářskou Klatovy  připravila opět další cukrářské a kuchařské kurzy. Již tradičně se můžete před Vánoci zdokonalit v přípravě cukroví, po Novém roce nebude chybět oblíbený kurz zaměřený na slané dorty a slané pohoštění a v březnu se můžete...

Blíží se Svatomartinské pohoštění a na stole nesmí chybět tradiční česká klasika - dozlatova upečená svatomartinská husička případně i vepřové výpečky. Vše samozřejmě z regionálních zdrojů.

Na světě existuje mnoho různých druhů dýní, které se liší velikostí, tvarem, barvou a využitím. Obecně se odhaduje, že existuje přibližně 850 různých odrůd dýní. Mezi nejznámější druhy patří dýně máslová (butternut), dýně muškátová, dýně cukrová a především dýně hokkaido. Ta je známá svou výraznou oranžovou barvou a jedinečnou sladkou chutí. Je nejen chutnou přísadou do mnoha pokrmů, ale také skvělým zdrojem živin.

Stejně tak jako soutěž Regionální potravina, tak i Slavnosti jablek v Nebílovech slaví letos 15. narozeniny. Akciová společnost Lukrena, která sady v Nebílovech provozuje a akci spolupořádá je pravidelným účastníkem soutěže.

Chléb je symbolem tradice a rodinného tepla, který provází lidstvo po staletí. Ne nadarmo se mu také říká „Boží dar“. Zvláštní místo mezi všemi druhy pečiva zaujímá kvasový chléb, který naši předci pekli s láskou a trpělivostí. Přirozená fermentace a pomalý proces zrání dodávají chlebu nejen jedinečnou chuť a vůni, ale i výjimečnou výživovou hodnotu. Domácí pečení není jen o pečivu samotném, ale také o návratu ke kořenům a radosti z tvoření.

Sobota 20. července bude ve znamení premiérového představení vítězů 15. ročníku soutěže Regionální potravina Plzeňského kraje. Symbolicky se začne na půdě loňského vítěze, a to na Včelí farmě u Toupalů, která získala toto prestižní potravinářského ocenění za výborný smíšený med.

Obliba kuřecího masa v poslední době stále stoupá, obzvláště nyní v grilovací sezóně. Ovšem brzy může být pro jeho milovníky ouvej. Dle aktuálních informací začíná být na českém trhu drůbežího masa nedostatek a také jeho cena míří nahoru. Důvodem je velký pokles soběstačnosti Česka v loňském roce (pokles o 12 procent) a fakt, že maso chybí i v zahraničí, a to jak v Polsku, tak i na Ukrajině, říká potravinářský expert a šéf MP Krásno Karel Pilčík.

Předpověď počasí na první májové dny je plná optimismu a krásného letního počasí, takže nic nebrání v zahájení letošní grilovací sezóny. Navíc přicházejí dny svátků a volna, tak si je pojďme užít s pořádným gurmánským zážitkem a grilovačkou. Milovníci masa jistě ocení dobrý a kvalitní burger (můžete vyzkoušet náš recept viz níže) nebo dozlatova vypečené kuřátko či pstruha na grilu. Kdo má rád klasiku, může sáhnout po farmářských špekáčkách z Farmy Zelených nebo zkusit inovaci v podobě...

Jarní měsíce jsou vždy ve znamení změn a novot, tak i my jsme si pro zákazníky připravili celou řadu novinek a aktuálních nabídek. Náš sortiment se postupně rozrůstá o další dodavatele a výrobky. Od dubna se můžete například těšit na výborný med z Čestic od pana Jakeše nebo na extra panenský olivový olej z řeckého ostrova Thasoss. Pro „bezlepkáře“ jsou nově v sortimentu piškoty z rabské pekárny Liška. Aby i milovníci kvalitního masa nepřišli zkrátka, v akci bude hovězí krk od Zelených, z...

Letos je tomu 15 let, kdy první zájemci přihlásili svoje výrobky do soutěže o nově udílenou značku Ministerstvem zemědělství určenou pro nejlepší regionální výrobky. Za tuto dobu si značka Regionální potravina vydobyla jak mezi výrobci potravin, tak i mezi spotřebiteli významné renomé. Potravinářům přináší prestiž mezi kolegy, exkluzivní příležitosti propagace a také možnosti nové spolupráce. Zákazníci pak mají jistotu, že produkty označené „zeleným sluncem“ jsou vyrobeny z regionálních...

Pečete rádi na Velikonoce? Mazance, beránky a jidáše už máte „zmáknuté“? Hledáte nějakou novou inspiraci na vaše velikonoční pohoštění? Eva Sedláčková, mistrová odborného výcviku pekařů a cukrářů na SŠZP Klatovy, Vás zasvětí do tradičního, ale i méně tradičního velikonočního pečení. Udělejte si radost a přijďte se v sobotu 23. března naladit na Velikonoce. Kurzu se mohou účastnit i děti.

Jaro klepe na dveře a s ním se blíží také nejvýznamnější křesťanské svátky – Velikonoce. Letošní Svatý týden začíná Květnou nedělí 24. března, připomínkou Ježíšova vjezdu do Jeruzaléma a končí Velikonoční nedělí 31. 3. neboli Slavností Zmrtvýchvstání Páně.

Značky Regionální potravina a KLASA patří mezi „rodinu“ národních značek kvality potravin. Na rozdíl od jiných potravin jsou tyto potraviny pod neustálou kontrolou dozorových orgánů, tj. Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) a Státní veterinární správy. V loňském roce inspektoři SZPI hodnotili celkem 183 šarží potravin oceněných značkou KLASA. Všechny hodnocené vzorky byly v pořádku. U Regionální potraviny bylo hodnoceno 80 šarží, přičemž pouze 2 šarže nevyhověly požadavkům...

Blíží se únor a sním i valentýnské oslavy :o). Udělejte svojí polovičce radost a překvapte ji tortillou s uzeným pstruhem. Recept je nejen výborný, ale také velice jednoduchý a rychlý. Pokud byste si s přípravou opravdu chtěli dát práci, můžete samozřejmě připravit domácí tortilly.

Zbyl Vám po Vánocích v lednici či mrazáku kapr a nevíte, co s ním? Máme pro Vás recept na skvělý salát z této oblíbené sváteční rybky. Lze připravit i zdravější variantu, kdy místo majonézy můžete použít kvalitní bílý jogurt. Po vánočním hodování se tato odlehčená varianta bude určitě hodit :o)

Máte chuť na čerstvý mošt nebo na dobroty z regionu? Pokud ano, udělejte si dopoledne v sobotu 16. prosince chvilku času a přijďte si do klatovské moštárny (Šmilovského 124) užít předvánoční atmosféru.

STAROČESKÝ KUBA Kuba býval jedním z hlavních jídel štědrovečerní večeře, dnes se jí ve většině rodin spíše k obědu. Tradičně se připravoval z krup a hřibů, ale použít můžete jakékoliv lesní houby. Suroviny: 300 g šumavských krup (lámanka) , 100-200 g sušených hub , 3 lžíce másla nebo sádla nebo olivového oleje, 3 stroužky česneku, drcený kmín, sušená majoránka, sůl a čerstvě...

Obecně prospěšná společnost Úhlava ve spolupráci se Střední školou zemědělskou a potravinářskou Klatovy připravila na jaro 2024 opět další oblíbené cukrářské a kuchařské kurzy. Těmi vás provedou lektorky ověnčené celou řadou ocenění na republikových i mezinárodních kulinářských soutěžích, které působí jako mistrové v učňovské restauraci a pekárně a cukrárně "Na Zemědělce".

Horažďovice budou v sobotu 14. 10., od 9 hod. hostit Havelský jarmark, na který zavítá téměř 50 regionálních výrobců vč. některých držitelů značky Regionální potravina Plzeňského kraje a také stánku s ochutnávkou oceněných produktů. Bude tady z čeho vybírat.

Babí léto stále ještě oddaluje příchod podzimních plískanic, ale dny se pozvolna krátí a večery se prodlužují. Pokud tedy nevíte co s volným podvečerem :o), přinášíme tip na výborné tvarohovo-ovocné koláčky, které navodí tu správnou podzimní atmosféru. Abychom vám, alespoň trochu ušetřili čas a námahu, rádi vám přivezeme od našich regionálních farmářů suroviny. Můžete využít mouku z od Mrskošů, tvaroh z farmy Diviš, mléko ze Šumavské mlékárny a také naše domácí vajíčka.